Lastnik Grape pričakovanj odpre prvo klet v Las Vegasu

Charlie Peters, ki je bil v palači Caesars s hrano in pijačo ter certificiran sommelier, in žena Patty sta razmišljala o ustanovitvi podjetja, morda o odprtju lokala, ko sta kmalu po tisočletju odšla v New Jersey.

Obiskali so Charliejeve prijatelje, eden od njih jim je povedal, da ima njegov brat podjetje, v katerem so ljudje hodili na vino. Vprašanje, Patty je rekla, kako dobro bi to lahko bilo? načrtovali so turnejo z Lou Sodano, lastnikom The Wine Experience v Monmouthu, N.J.

Vstopila sva in videla sode, je povedala. Ne morete odtrgati oči od njih. Vse sanje (ki smo jih imeli) so bile prav tam. Ko je Charlie videl, kaj Lou počne, je vedel, da to želi narediti.

Ko so se vrnili v Las Vegas, so odkrili eno težavo: to je bilo v Nevadi v nasprotju z zakonom. Tako so v svoji dvoriščni lopi začeli izdelovati vino. Tako smo imeli kar nekaj zabav, je povedala Patty. In vino ni bilo najboljše, a ni bilo pomembno.

Okoli leta 2002 so začeli delati na spremembi zakona. Njihov odvetnik je predlagal, naj se obrnejo na ljudi, ki jih poznajo, zato so se obrnili na lobista, ki jih je pripeljal do Mikea Schneiderja, ki je bil v senatu Nevade. Schneider jim je rekel, da se morajo pogovoriti s podpredsednikom in generalnim direktorjem Southern Wine & Spirits iz Nevade, zdaj Southern Glazer’s Wine & Spirits.

Če Larry Ruvo ne želi, da bi to šlo, to ne bo šlo, se spominja Patty, ki je rekla. Spoznala sta se z Larryjem in bil je super. Rekel je: 'Podprl te bom. Poslal bom svoje ljudi, da lobirajo za vas. 'Bil je super. Bil je samo najboljši.

Leta 2005 je bil zakon spremenjen, s čimer so se odprla pričakovanja grozdja. Bil je v industrijskem parku ob Mountain Vista Drive v Hendersonu, vse do leta 2012, ko se je preselil v večji objekt v industrijskem parku na Eastgate Roadu, prav tako v Hendersonu. Preselili so se 1. septembra, 9. septembra pa je Charlie umrla pri 58 letih, za kar meni, da je bil hud srčni napad. Patty, ki je bila vodja kriminalistične zgodovine in sistemska trenerka pri policijski upravi Las Vegas, bi prevzela podjetje.

Zelo dobro me je postavil z ljudmi, ki jih je postavil okoli nas, rekla je: Mike Schoenbaechler, generalni direktor in glavni vinar; K.J. Howe, profesor kvasologije in direktor trženja/oglaševanja; in Chad Evans, produkcija.

8. decembra so odprli prvo vinsko klet v regiji, Vegas Valley Winery, z vinskim salonom, ki je odprt vsak dan. Slavnostno odprtje je predvideno za 20. januar.

Review-Journal: Kako so se operacije spremenile od ustanovitve?

Patty Peters: Celotna proizvodnja vinarstva se je izboljšala. Mike je začel obiskovati tečaje na UC-Davis. Veliko časa preživi z našimi pridelovalci in (v) vinogradi, kjer pridelujemo grozdje. Vina veliko bolj testiramo, da ugotovimo, ali obstajajo težave. Vino dobro spremljamo, ko gre skozi vse stopnje. Mike je popestril čistočo. Bilo je precej čisto, ko je imel Charlie, toda Charlie je bila ekipa za eno osebo. Imamo industrijski soparnik za obdelavo sodov.

Koliko ljudi je v grozdnih pričakovanjih kuhalo vino?

V vsakem trenutku imamo med 4000 in 5000 vinarjev. Mnogi od njih že dve ali več let pri nas delajo vino. Imamo 80 do 85 odstotkov (zadrževanje).

Kako so grozdna pričakovanja spodbudila občutek skupnosti?

Veliko slišimo: vino nas je prineslo, a ljudje se vedno znova vračamo. Radi smo tukaj. Drugi del tega so ljudje, ki delajo vino, so le druga pasma. Ko vstopijo sem, pustijo pred vrati vse svoje težave in skrbi in so kot otroci. Mislim, da večina ljudi ne ve, kako zabavni so, brez vseh drugih stvari. Smo družina. To je dober občutek.

Zakaj ste želeli ime vinarije?

Zdelo se je le kot pravi napredek. Fantje so zelo dobri v vinarstvu. Čas je bil, da pokažejo, kaj zmorejo. Mike je vinar; on je tisti, ki vodi čoln. To so njegova vina in dobra so. Tako sem ponosna nanje.

Bomo videli več vin Las Vegas?

Način, kako so napisali zakon, je zelo težko ustanoviti vinsko klet v okrožju Clark. Klet je klet; to je ločeno podjetje od šole. Trenutno prodajamo samo vina na kozarec in veliko je res tako, kot je bil napisan zakon. Morda pa bomo v bližnji prihodnosti imeli steklenice. Trenutno je vino omejeno. Imamo pet vin. Nočemo, da bi nam kdaj zmanjkalo.

Kaj je naslednje?

Nimamo kam iti, ampak gor. Ne vem, ali to pomeni imeti drugo lokacijo. Ne vem, sem pa navdušen nad tem. Samo gledam, kako raste; Ne morem izbrisati nasmeha z obraza. Nisem pa še drzna. Mislim, da v sebi nimam drznosti.

■ Najnovejše odkritje v Las Vegasu?

Včasih sem hodil v Bootlegger na Eastern in Trop, potem pa se je premaknilo in sem pozabil nanj. K.J. eno noč sem vzletel in odšel tja ter ponovno odkril Bootleggerja. In Casa di Amore; zadaj so postavili tiki bar.

■ Kraj, kamor vedno obiščete obiskovalce?

terry in heather dubrow neto vrednost

Casa di Amore. Ali Brio na Mestnem trgu. Rad hodim tja in gledam te svetilke in vso to draperijo. To je moj Calgon, vzemi mi trenutek.

■ Osebni moto?

Če vedno počnete tisto, kar ste vedno počeli, boste vedno dobili tisto, kar ste vedno imeli.

■ Najljubša počitniška destinacija?

Irska. S Charliejem sva šla na Irsko.

■ Hrano, ki bi jo lahko jedli vsak dan?

Karkoli testenin. Testenine z veliko omake.

■ Fobija?

Roko držim v pajkovem gnezdu.